不管是大的小的厨具厂生产出来的酒店厨房设备或是其他的厨房设备，都一定会附带该产品的使用说明书，如果没有该产品的操作经验，就应该详细阅读使用说明书，这是每个厨房设备厂都会随产品附带的。下面介绍这两个厨房设备操作是的注意事项。

　　烤箱

　　1.操作者应了解电烤箱的工作性能，会使用电烤箱。

　　2.操作者在使用电烤箱时应检查电烤箱的工作是否正常。

　　3.电烤箱内温度最高时可达300度以上，将烤盘拿出时一定要戴好安全手套，以防烫伤；

　　4.操作者在清理烤箱内时，应先断电，断电后烤箱内炉温降低后方可进行清洁，以免烫伤。

　　蒸气柜

　　1.操作者应了解蒸气柜的工作性能，会使用蒸气柜。

　　2.操作者在使用蒸气柜时应检查是否可以正常工作，是否有蒸气管漏气，或气压不稳等现象，发现后立即通知维修人员检修。

　　3.操作者在使用蒸气柜时，要保护好双手，蒸气柜内最高温度可达100度以上，必须先关闭蒸气，拿好手布，待蒸气热量散出后再取出所需物品。

　　4.操作者在清理蒸气柜时，要先关闭蒸气阀门，待温度降低后方可清洁。